Hva betyr ”Halal”?
”Halal” er et arabisk begrep som betyr ”tillatt” eller ”lovlig” i islam. Det refererer til handlinger eller ting som er tillatt under islamsk lov, og brukes ofte for å beskrive hva som er tillatt for muslimer å konsumere, bruke eller delta i. Dette kan inkludere mat, drikke, håndtering av produkter eller deltagelse i aktiviteter. For at en matvare, et produkt eller en tjeneste skal betraktes som halal, må det følge de islamske retningslinjene fastsatt i Koranen, tradisjonene til profeten Muhammad (fred være med ham), og avklart gjennom islamsk rettsvitenskap.

Hva betyr ”Haram”?
”Haram” er motsatsen til halal, og betyr ”forbudt” eller ”ulovlig” under islamsk lov.
Eksempler på haram-produkter inkluderer:
– Svinekjøtt og svinekjøttprodukter.
– Å ta eller motta rente (riba) på penger eller lån.
– Dyr som er slaktet feilaktig eller som dør før slakting.
– Gelatin og tilsetningsstoffer som stammer fra svin.
– Dyr som ikke er slaktet i Guds navn.
– Alkohol og berusende eller skadelige stoffer.
– Kjøttetende dyr og rovfugler.
– Skadedyr som rotter, tusenbein og skorpioner.
– Dyr som generelt anses som avskyelige, som lus, fluer, larver og lignende skapninger.
– Amfibiske dyr, inkludert frosker og krokodiller.
– Blod og blodprodukter.

Krav for Halal-sertifisering
For at mat skal anses som halal, må det oppfylle følgende kriterier:
– Det må være fri for forbudte stoffer eller ingredienser.
– Det må ikke komme i kontakt med haram-stoffer eller produkter under produksjon, prosessering, lagring eller transport.
– Konserveringsmidler, fargestoffer, smaksstoffer og tilsetningsstoffer som brukes må være halal.
– Hvis maten inneholder kjøtt eller kjøttprodukter, må kjøttet komme fra et dyr som er slaktet i henhold til halal-retningslinjer.

Halal Slakting
Et viktig kriterium for at kjøtt skal betraktes som halal er at dyret er slaktet i samsvar med islamsk tradisjon. Dyret må ikke være selvdrept, kvalt, slått bevisstløs, eller drept ved fall, horn eller ville dyr. Slakteprosessen innebærer å gjøre et dypt snitt over halsen, kutte luftveiene, spiserøret og halspulsårene uten å skade ryggmargen.

Retningslinjer for riktig halal slakting
– Dyret må være friskt og uten skader.
– Det skal behandles med vennlighet og respekt.
– Dyret skal få mat og vann og være rolig før slakting.
– Slaktingen må utføres av en trent muslim, som opprettholder øyekontakt med dyret under prosessen.
– Både dyret og slakteren skal vende mot Qibla (retningen mot Mekka).
– Før slaktingen skal ordene ”Bismillah, Allahu Akbar” (I Guds navn, Gud er størst) uttales, som signifierer at handlingen gjøres med guddommelig tillatelse.
– Slaktkniven må være skarp før og etter hver bruk.
– Snittet skal være raskt og gjort i en enkelt, uavbrutt bevegelse.
– Luftveiene, spiserøret og halspulsårene må kuttes uten å skade ryggmargen.
– Ingen dyr skal være vitne til slaktingen av et annet dyr.
– Bare ett dyr skal slaktes om gangen, og hvert dyr skal håndteres forsiktig og respektfullt.
– Dyrets blod må være fullstendig drenert.
– I henhold til Hanbali- og Maliki-skolene i islamsk lov, må slaktingen skje uten forhåndsanestesi. Shafi’i- og Hanafi-skolene tillater imidlertid forhåndsanestesi, forutsatt at dyret ikke dør før snittet.

Halal Økonomi i Islam
For at et finansprodukt eller en tjeneste skal anses som halal, må det oppfylle tre grunnleggende krav:
– Det må være fri for riba (rente eller usury), som er strengt forbudt i islam.
– Det kan ikke involvere transaksjoner med selskaper eller industrier som driver med haram-aktiviteter.
– Det må unngå ”Gharar” (overdreven risiko eller usikkerhet), som refererer til transaksjoner med ukjente eller usikre utfall. Islam forbyr risikable eller spekulative avtaler, spesielt de som involverer betydelig tvetydighet eller fare.